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Gebratener Rotbarsch mit Karotte, Mango und Jalapeño
Auf der Haut gebratener Rotbarsch mit süß-saurer Karotte, gerösteter Mango, Jalapeño und würziger Karottensauce. Der ungefähre Einkaufspreis pro Person beträgt €3,35.Während der Feiertage ist es Zeit, mit den schönsten nostalgischen und klassischen Weihnachtsmenüs besonders groß aufzutischen. Auch in dieser Zeit ist es möglich, außergewöhnliche Gerichte zu servieren und gleichzeitig die Kontrolle über Ihren Wareneinsatz zu behalten. Unser FoodXperience-Team hat sich mit Produkten beschäftigt, die für uns typisch für Weihnachten sind. Preisgünstig, ansprechend in der Präsentation und köstlich im Geschmack!
Zutaten
150units.grammRotbarsch
5units.grammFischsauce
500units.grammMöhrensaft
80units.grammSushi-Essig
2units.grammSesamöl
20units.grammTom Ka Paste
100units.grammMöhrenbänder
20units.grammWasser
20units.grammWeißweinessig
20units.grammZucker
Zubereitung
- Tupfen Sie den Fisch gut trocken.
- Bestreuen Sie den Fisch mit Meersalz.
- Geben Sie etwas Öl in eine heiße Pfanne. Braten Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten.
- Braten Sie den Fisch auf der Haut, bis diese knusprig ist. Drehen Sie den Fisch dann um und geben Sie ein Stück Butter dazu.
- Lassen Sie ihn langsam weitergaren.
- Kochen Sie den Karottensaft mit der Tom-Ka-Paste auf die Hälfte ein.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mixen Sie mit dem Stabmixer.
- Gegebenenfalls mit Maisstärke oder Xanthana etwas abbinden.
- Bringen Sie das Wasser mit Essig und Zucker zum Kochen.
- Gießen Sie dies über die Karottenstreifen und lassen Sie sie abkühlen.
- Bewahren Sie sie vakuumiert oder in Einmachgläsern auf.
