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Gegrillter Kingfish-Schwanz

Die höchste Qualität an Fisch holen wir vielleicht sogar aus unseren eigenen Gewässern. Wir sprechen von ‘Kingfish Dutch Yellowtail’.

Kingfish, auch Hiramasa genannt, wird oft aus Japan und Australien importiert, aber dieser Dutch Yellowtail wird in einer landbasierten Zuchtanlage mit Wasser aus der Oosterschelde in Zeeland aufgezogen.

Zutaten

Kingfish Dutch Yellowtail Schwanzstück mit Haut
Grill-Rub (optional)
Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Tupfen Sie den Fisch trocken.
  2. Bestreichen Sie beide Seiten mit etwas Olivenöl und würzen Sie mit Salz und Pfeffer (und eventuell einer Grill-Rub).
  3. Bereiten Sie den Grill vor oder erhitzen Sie eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze.
  4. Legen Sie den Schwanz mit der Hautseite nach unten auf den Grill und grillen Sie ihn 4 Minuten, ohne ihn zu wenden. Drehen Sie den Fisch um, reduzieren Sie die Temperatur und grillen Sie weitere 1-2 Minuten. (Kombinieren Sie dies mit Ihrem Lieblingsgemüse und/oder Kartoffeln, im Ofen geröstet oder ebenfalls gegrillt).