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Gruyère Crème Brûlée

Eine herzhafte Crème Brûlée aus Gruyère-Käse mit natürlich einer knusprigen Schicht Rohrzucker.

Käse im Glas! Eine Käseplatte nach dem Abendessen ist köstlich, kann aber auch 'schwer' sein. Diese Käserezepte sind etwas anders und eignen sich zum Beispiel perfekt als Zwischengang oder sogar als Dessert.

Zutaten

Rohrzucker
400units.grammGeriebener Gruyère
400units.grammEigelb
1lSahne

Zubereitung

  1. Erwärmen Sie die Sahne und die Eigelbe und geben Sie den Gruyère-Käse nach und nach unter ständigem Rühren hinzu (Achtung: nicht zum Kochen bringen).
  2. Passieren Sie die Mischung durch ein Sieb.
  3. Verteilen Sie sie auf die gewünschten Gläser und stellen Sie diese in ein Wasserbad.
  4. Garen Sie sie im Ofen bei 110°C für ca. 35 Minuten.
  5. Lassen Sie sie abkühlen und decken Sie sie gut ab.
  6. Karamellisieren Sie sie kurz vor dem Servieren mit Zucker.