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Crème brûlée au Gruyère

Une crème brûlée salée au fromage Gruyère avec bien sûr une fine couche croustillante de sucre de canne.

Du fromage dans le verre ! Un plateau de fromages après le dîner est délicieux, mais peut aussi être « lourd ». Ces plats à base de fromage sont un peu différents et, par exemple, parfaits à servir comme « intermède » ou même comme dessert.

Ingrédients

Sucre de canne
400units.grammeGruyère râpé
400units.grammeJaune d'œuf
1units.litreCrème

Préparation

  1. Chauffez la crème et les jaunes d'œufs et ajoutez le fromage Gruyère en plusieurs fois en remuant (attention : ne pas porter à ébullition).
  2. Filtrez le mélange à travers un tamis.
  3. Répartissez dans les verres souhaités et placez-les dans un bain-marie.
  4. Faites cuire au four à 110°C pendant environ 35 minutes.
  5. Laissez refroidir et couvrez bien.
  6. Caramélisez avec du sucre juste avant de servir.