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Ricotta & Balsamico

Un dessert crémeux avec du caractère : ricotta légère avec sirop balsamique et crème de figues pour un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.

Du fromage dans le verre ! Un plateau de fromages après le dîner est délicieux, mais peut aussi être « lourd ». Ces plats à base de fromage sont un peu différents et, par exemple, parfaits à servir comme « intermède » ou même comme dessert.

Ingrédients

40units.grammeSucre
100units.grammeCrème fouettée
1Sucre à la cannelle
250units.grammeRicotta

4Balsamique
6Eau
60units.grammeSucre
Sel selon le goût

215units.grammechutney de figues
215units.grammeCrème fraîche

Préparation

  1. Montez les ingrédients dans le robot de cuisine jusqu'à obtenir une belle masse onctueuse.

  1. Mélanger le sucre et l'eau et ajouter le balsamique à la fin.
  2. Faire réduire jusqu'à obtenir un sirop de l'épaisseur désirée et ajouter éventuellement du sel selon le goût.

  1. Montez les ingrédients en une belle crème (mixez éventuellement à nouveau pour éviter les morceaux).