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Suppe aus Knollensellerie
Ein geschmackvolles „weißes“ Süppchen, um dein Weihnachtsdinner zu beginnen.Zutaten
700units.grammKnollenselleriewürfel
100mlWeißwein
1lGeflügel- oder Gemüsebrühe
Frischer Thymian
1units.stückSchalotte
Schuss Sahne
Backerbsen
Getrockneter Schinken
Zubereitung
- Die Schalotte fein hacken und zusammen mit dem Thymian in Butter anschwitzen.
- Den Sellerie hinzufügen und mitdünsten (nicht bräunen lassen).
- Anschließend die Brühe und den Wein hinzufügen und sanft garen lassen.
- Die Suppe anschließend pürieren (Mixer) und durch ein Sieb passieren.
- Abschmecken (ggf. Salz hinzufügen).
- Die Suppe weiter mit Sahne und ein paar Tropfen Olivenöl abschmecken.
- Mit Croutonbällchen garnieren.
