Basilikum-Mousse

Name: Basilikum-Mousse
Ingredients: 400 units.gramm Vollmilch; etwas Zitronensaft; 4 units.stück Gelatineblätter; 30 units.gramm Basilikum; Salz

Eine luftige Mousse, hergestellt mit Milch, Basilikum und Zitrone.

Zutaten

400units.grammVollmilch

etwas Zitronensaft

4units.stückGelatineblätter

30units.grammBasilikum

Salz

Zubereitung

Im Mixer vermengen: 400 Gramm Vollmilch, 30 Gramm Basilikum, etwas Zitronensaft.
Durch ein Sieb streichen.
Einen kleinen Teil dieser Flüssigkeit erwärmen und darin 4 Blatt Gelatine (8 Gramm) auflösen.
Dies zur restlichen Flüssigkeit geben und mit Salz abschmecken.
Im Kühlschrank abkühlen lassen und kurz bevor die Masse zu gelieren beginnt, alles in der Kitchenaid mit einem Schneebesen luftig aufschlagen.