Mousse de basilic

Name: Mousse de basilic
Ingredients: 400 units.gramme Lait entier; un peu de jus de citron; 4 units.pièces Feuilles de gélatine; 30 units.gramme Basilic; Sel

Une mousse légère, réalisée avec du lait, du basilic et du citron.

Ingrédients

400units.grammeLait entier

un peu de jus de citron

4units.piècesFeuilles de gélatine

30units.grammeBasilic

Sel

Préparation

Mixez dans un blender : 400 grammes de lait entier, 30 grammes de basilic, un peu de jus de citron.
Passez au tamis.
Faites chauffer une petite partie de ce liquide et faites-y dissoudre 4 feuilles de gélatine (8 grammes).
Ajoutez cela au reste du liquide et assaisonnez de sel.
Laissez refroidir au réfrigérateur et juste avant que la masse ne commence à gélifier, fouettez-la pour l'aérer dans le Kitchenaid avec un fouet.