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Oesters Saganaki

Denkt man an Portugal, denkt man nicht sofort an Austern. Doch im malerischen und alten Hafenstädtchen Aveiro wachsen Austern von hervorragender Qualität. Voll in der Schale, mit festem Biss und einem cremigen, leicht salzigen Geschmack.

​Dieses Rezept ist für 12 Austern.

Zutaten

12Ostras de Aveiro
2Getrockneter Oregano
1Tomatenwürfel
100mlOuzo
Schuss Olivenöl
1Grüne Paprika
2Knoblauchzehen
150units.grammzerbröckelter Feta
Pfeffer

Zubereitung

salt.
  • Let it simmer briefly until the moisture has evaporated and deglaze with a splash of ouzo.
  • Bring back to a boil and cook for 2 minutes.
  • Add the crumbled feta and mix well.
  • Meanwhile, open the oysters and loosen them from the shell.
  • The pepper and tomato mixture (saganaki) can be served on the oyster either warm or cold. We recommend the warm version, as the oyster becomes lukewarm and even more flavors are released.