Patate Fritte

Name: Patate Fritte
Ingredients: 50 units.gramm Geriebener Parmesankäse; Dicke Pommes frites; 2 Knoblauchpaste; Zitronenpfeffer; 1 Bund Petersilie; 100 units.gramm Geräucherte Cashewkerne; Salz; 1 units.stück Bund Basilikum; Mayonnaise; 300 ml Olivenöl

Mit Zitronenpfeffer bestreute Pommes frites, serviert mit einer Mayonnaise auf Basis von Kräuterpesto und Parmesankäse.

Zutaten

Dicke Pommes frites

Zitronenpfeffer

Salz

50units.grammGeriebener Parmesankäse

2Knoblauchpaste

1Bund Petersilie

100units.grammGeräucherte Cashewkerne

1units.stückBund Basilikum

300mlOlivenöl

Mayonnaise

Zubereitung

Die dicken Pommes goldbraun frittieren.
Salz mit etwas Zitronenpfeffer vermengen und über die Pommes streuen.

Petersilie und Basilikum blanchieren und sofort in Eiswasser abkühlen.
Petersilie, Basilikum, Knoblauch, geräucherte Cashewkerne und Parmesan zusammen mit dem Olivenöl in den Mixer geben und bis zur gewünschten Konsistenz mixen.