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Burrata Fritta

Diese frittierte Mini-Burrata kombiniert eine knusprige Kruste mit einem cremigen, weichen Kern.Ummantelt mit Panko, Parmesankäse und italienischen Kräutern. Serviert mit Tomatensauce und Pecorino.

Zutaten

Eier
Pecorino
Mehl (mit Pfeffer und Salz gemischt)
Mini Burrata
Italienische Kräuter
Panko
Parmesankäse

Zubereitung

  1. Die Mini-Burrata gut trocken tupfen.
  2. Einige Eier verquirlen (etwas Salz verwenden).
  3. 90 Gramm Panko mit 10 Gramm geriebenem Parmesan und italienischen Kräutern nach Geschmack mischen.
  4. Die Burrata mehlieren und dann durch das Ei ziehen. Im Panko-Gemisch panieren. Ggf. noch einmal wiederholen.
  5. Die panierte Burrata frittieren.
  6. Mit einer Tomatensauce servieren und großzügig mit geriebenem Pecorino garnieren.