Kein Käse hat in den letzten Jahren ein so enormes Wachstum erlebt wie Burrata. Und wenn man ihn einmal probiert hat, weiß man warum. Burrata stammt ursprünglich aus Apulien, der Region im Absatz des Stiefels im Süden Italiens. Ein weicher Käse, der Mozzarella ähnelt, aber noch cremiger ist. Von außen sieht Burrata sehr nach Mozzarella aus. Wenn man Burrata in der Hand hält, spürt man einen deutlichen Unterschied. Burrata ist weicher. Es ist ein Beutel aus Mozzarella, gefüllt mit einer Mischung aus Sahne und fein gehacktem jungen Mozzarella, was ihn üppig und weich im Geschmack macht. Burratine ist die praktische kleine Version und somit vielseitig einsetzbar. Servieren Sie ihn zum Beispiel einfach als Vorspeise mit etwas Zitronenschale, Salz und einem guten Olivenöl.