Mozzarellarolls mit Burrata & Parmaham

1. Schneiden Sie Scheiben von der Mozzarella.
2. Erwärmen Sie die Mozzarella im Ofen bei 100°C ca. 6 Minuten zwischen zwei Backmatten oder in einem Topf mit warmem Wasser.
3. Rollen Sie die Mozzarella mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke aus und lassen Sie sie abkühlen.

1. Geben Sie das Eiweiß und den Joghurt in einen Messbecher.
2. Fügen Sie das Öl hinzu und mixen Sie es mit dem Stabmixer bis zur Joghurtkonsistenz.
3. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tipp: Für die knallgrüne Farbe siehe das Rezept 'Spicy Tomaatje van Avocado en Burrata'.

1. Füllen Sie die Mozzarellascheiben mit Parmaschinken, Rucola und Burrata.
2. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
3. Rollen Sie die Mozzarella wie einen Wrap auf und schneiden Sie schöne "Scheiben" davon.
4. Garnieren Sie mit der Mayonnaise und etwas frischer Kresse oder Blüten.