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Burrata Fritta

Cette mini burrata frite combine une croûte croustillante avec un cœur onctueux et fondant.Enrobé de panko, de parmesan et d'herbes italiennes. Servi avec une sauce tomate et du Pecorino.

Ingrédients

Œufs
Pecorino
Farine (mélangée avec poivre et sel)
Mini burrata
Herbes italiennes
Panko
Parmesan

Préparation

  1. Épongez bien la mini burrata.
  2. Battez quelques œufs (ajoutez un peu de sel).
  3. Mélangez 90 grammes de panko avec 10 grammes de parmesan râpé et des herbes italiennes selon votre goût.
  4. Farinez la burrata puis passez-la dans l'œuf. Panez dans le mélange de panko. Répétez éventuellement une fois.
  5. Faites frire la burrata panée.
  6. Servez avec une sauce tomate et garnissez généreusement de pecorino râpé.