Piri Piri Schweinebauch-Pfannkuchen

Name: Piri Piri Schweinebauch-Pfannkuchen
Ingredients: Knoblauch; Salz und Pfeffer; Spinat; Crème fraîche; Schalotte; Schweinebauch sous-vide; Tomberry-Tomaten; frittierte Zwiebeln; Frühlingszwiebel

Piri Piri Schweinebauch-Pfannkuchen mit Piri-Piri-Buikspek, Crème fraîche und Spinat.

Zutaten

Knoblauch

Salz und Pfeffer

Spinat

Crème fraîche

Schalotte

Schweinebauch sous-vide

Tomberry-Tomaten

frittierte Zwiebeln

Frühlingszwiebel

Zubereitung

Backen Sie die Pfannkuchen wie im Grundrezept beschrieben (siehe Grundrezept unten auf der Seite).
Braten Sie den Spinat mit einer gehackten Schalotte und etwas Knoblauch an.
Schneiden Sie den Schweinebauch in Scheiben und anschließend in grobe Julienne.
Braten Sie den Schweinebauch kurz in einer Pfanne an und geben Sie zum Schluss die geschnittene Frühlingszwiebel dazu.
Schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.
Braten Sie den Spinat.
Belegen Sie die Pfannkuchen mit Spinat, einer Schicht Crème fraîche und Schweinebauch.
Schichten Sie die Pfannkuchen übereinander, bis die gewünschte Höhe erreicht ist.
Garnieren Sie mit Röstzwiebeln und Tomberry-Tomaten.