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Gepuffte Kartoffel Italienischer Pfeffer

Im Ofen gegarte Kartoffel mit Kopfsalat, Crème fraîche mit Rosmarin, Parmesankäse, Pancetta, Rucola und roten Peperoni.

Zutaten

Kopfsalat
Alufolie
Kartoffel

5Crème fraîche
Getrocknete rote Chili
4units.stückZweige Rosmarin

Rote Chili
Pancetta
Rucola-Kresse
Parmesankäse
Zitronenschale

Zubereitung

  1. Backen Sie die Kartoffeln in Alufolie ca. 1,5 Stunden (je nach Dicke) bei 180°C.
  2. Lassen Sie sie abkühlen und halbieren Sie die Kartoffeln.
  3. Frittieren Sie die Kartoffel nach dem Backen noch ca. 3 Minuten.

  1. Trocknen Sie den Rosmarin im Ofen bei ca. 160°C und mahlen Sie ihn zu Pulver.
  2. Mischen Sie ihn mit der Crème fraîche und getrocknetem roten Chili.

  1. Legen Sie die Kartoffel in den Salat und belegen Sie sie mit Pancetta.
  2. Belegen Sie sie mit Crème fraîche und geriebenem Parmesan.
  3. Fügen Sie zum Schluss Rucola-Kresse und Zitronenabrieb hinzu.