Gepuffte Kartoffel Dubai

Name: Gepuffte Kartoffel Dubai
Ingredients: Crème fraîche; Pfeffer und Salz; Vorgegarte Ofenkartoffeln; Rinderentrecôte; Kataifi-Teig; Trüffelöl; Goldspray; Cashewkerne; Essbare Blüte; Goldspray; Trüffelkäse

Im Ofen gegarte Kartoffel mit Entrecote, knusprigem Trüffel-Kataifi, goldbesprühten Cashewkernen und einem goldbesprühten Blümchen.

Zutaten

Vorgegarte Ofenkartoffeln

Crème fraîche

Pfeffer und Salz

Rinderentrecôte

Kataifi-Teig

Trüffelöl

Goldspray

Cashewkerne

Essbare Blüte

Goldspray

Trüffelkäse

Zubereitung

Legen Sie die Kartoffeln für 20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 200°C.
Nehmen Sie die Kartoffeln aus dem Ofen, schneiden Sie die Oberseite ab und höhlen Sie sie aus.

Braten Sie das Entrecôte rosa und würzen Sie es mit Salz. Schneiden Sie es in Würfel.
Stampfen Sie die Kartoffelfüllung und mischen Sie sie mit der Crème fraîche und dem Entrecôte.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Lassen Sie den Kataifi-Teig auftauen.
Zupfen Sie den Teig auseinander.
Mischen Sie etwas Trüffelöl darunter.
Backen Sie ihn bei 180°C im Ofen knusprig.
Sprühen Sie ihn leicht mit dem Goldspray ein.

Sprühen Sie die Cashewkerne und eine essbare Blüte mit Goldspray ein.
Füllen Sie die Kartoffel mit der Kartoffelfüllung.
Reiben Sie etwas Trüffelkäse darüber und stellen Sie die Kartoffel für 8 bis 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei 165°C.
Garnieren Sie mit dem knusprigen Kataifi, den goldenen Cashewkernen und der Blüte.