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Rôti vom Wildschwein
Herzhafte Roti mit zartem Wildschwein, würzig geschmort und serviert mit Gemüse und Gewürzen für ein reichhaltiges, vollmundiges Geschmackserlebnis.Wunderschönes Gericht mit fertiger Rôti.
Zutaten
Wildschweinrôti
3lGänseschmalz
1Zweig Rosmarin
Zwiebel
3Thymianzweige
Winterkarotte
5Knoblauchzehen
Zubereitung
- Würzen Sie das Gänsefett mit Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer.
- Salzen und pfeffern Sie die Rôti und legen Sie sie in das Öl.
- Erhitzen Sie das Öl auf 70°C und stellen Sie es für 24 Stunden in einen Ofen oder eine Warmhaltevorrichtung bei 95°C.
- Kühlen Sie die Rôti ab und schneiden Sie sie in Scheiben.
- Grillen oder braten Sie die Scheiben kurz im Öl, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und servieren Sie sofort.
