HANOS Gastronomie-Großhandel
Become a customer
Foodxperience
 

Salat aus geräuchertem Gratin & Little Gem

Gegrillter Little Gem mit einem frischen Salat aus geräucherter Gratin und Rote Bete, Mango, Gurke, Caesar-Dressing und einem Edamame-Crunch.Eine Basis-Kartoffelgratin-Scheibe, unzählige Anwendungsmöglichkeiten. Unsere Köche zeigen Ihnen, dass Sie mit den cremigen Gratins von Aviko alle Möglichkeiten haben: von weltweiten Klassikern bis zu überraschenden neuen Kreationen.

Zutaten

Basilikumöl
Little Gem
1Cremiges Gratin-Törtchen
Caesar-Dressing
frische Mango
1geräuchte Rote Bete
1Grüne Olive
1Snackgurke
Parmesankäse
Geröstete Edamamebohnen

Zubereitung

  1. Backe das Gratintörtchen im Ofen bei 220°C etwa 20 Minuten.
  2. Lege es danach für 15 Minuten in einen Kaltrauchofen.
  3. Halbiere den Little Gem.
  4. Bestreiche beide Seiten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer und grille sie kurz in einer Grillpfanne auf beiden Seiten. Lege sie auf einen Teller.
  5. Schneide die geräuchte Rote Bete, Snackgurke, grüne Olive und Mango in Stücke.
  6. Vermische die geräucherte Gratin mit Rote Bete, Gurke, Olive und Mango. Schmecke den Salat mit Caesar-Dressing ab.
  7. Löffle den Salat auf den gegrillten Little Gem.
  8. Träufle Basilikumöl darüber.
  9. Garniere mit zerdrückten Edamamebohnen und Parmesanspänen.