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Tortellone Paprika & Ricotta

Tortellone gefüllt mit Paprika und Ricotta, serviert in einer reichhaltigen Piperade-Sauce. Eine köstliche Symphonie aus Aromen und Farben.

Zutaten

1units.stückWeiße Zwiebel
2units.stückKnoblauchzehen
800units.grammSan Marzano Tomate
280units.grammGeröstete Paprika
Pfeffer und Salz
Tortellone Astica

Zubereitung

  1. Schneiden Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein.
  2. Spülen Sie die Paprika gut ab und schneiden Sie sie in gleich große Stücke.
  3. Dünsten Sie die Zwiebel und den Knoblauch leicht in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an.
  4. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie sie kurz mit an.
  5. Geben Sie anschließend die Tomaten samt Flüssigkeit aus der Dose zur Mischung.
  6. Lassen Sie alles 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
  7. Pürieren und sieben Sie die Sauce und schmecken Sie sie mit Pfeffer und Salz ab.
  8. Kochen Sie die Tortellone in 3 Minuten in kochendem Wasser gar und servieren Sie sie mit der warmen Sauce.