Tortilla aus Rote Bete mit rosa Burrata

Name: Tortilla aus Rote Bete mit rosa Burrata
Ingredients: Rote-Bete-Tortillas; 250 units.gramm Burrata; Rote-Bete-Saft; Radieschen Pink Meat; Granatapfel; Pfeffer und Salz; Chioggia-Rübe

Tortilla aus Rote Bete serviert mit Burrata- und Rote-Bete-Creme, Chioggia-Bete, Radieschen und Granatapfel.

Zutaten

Tortilla

Rote-Bete-Tortillas

250units.grammBurrata

Rote-Bete-Saft

Radieschen Pink Meat

Granatapfel

Pfeffer und Salz

Chioggia-Rübe

Zubereitung

Stechen Sie die Tortillas auf die gewünschte Größe aus (kurz vor dem Servieren in der Pfanne erwärmen).
Geben Sie die Burrata in den Mixer und pürieren Sie sie mit dem Rote-Bete-Saft, Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Schneiden Sie die Radieschen auf der Mandoline in dünne Scheiben und stechen Sie sie mit einem Ausstecher aus.
Entfernen Sie die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel.

Erw§rmen Sie die Tortilla und belegen Sie sie mit den Rote Bete und Granatapfelkernen, spritzen Sie die Burratacreme dazwischen.
Garnieren Sie mit etwas Kresse und legen Sie die Radieschen dachziegelartig darauf.