Waffeln aus Sardinen

Name: Waffeln aus Sardinen
Ingredients: 5 units.stück Sardinen; 2 Fischfond; 100 units.gramm Butter; 100 units.gramm Maismehl; Salz und/oder Gewürze nach Geschmack; fein geschnittener Schnittlauch; 5 units.stück Eier

Diese knusprigen Waffeln aus Sardinen sind ein köstlicher und überraschender Snack mit einem unwiderstehlichen Geschmack.

Rezept für ca. 20 (kleine) Waffeln.

Zutaten

5units.stückSardinen

2Fischfond

100units.grammButter

100units.grammMaismehl

Salz und/oder Gewürze nach Geschmack

fein geschnittener Schnittlauch

5units.stückEier

Zubereitung

Lasse die Sardinen gut in einem Sieb abtropfen.
Tupfe sie trocken und "zerkrümele" sie als Garnitur. (4 bis 5 Sardinen reichen für dieses Rezept)
Erwärme die Brühe mit der Butter.
Füge, sobald die Butter geschmolzen ist, das Maismehl hinzu und vermische alles zu einem Teigball.
Lege den Teig in die Rührschüssel und lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen.
Rühre die Eier einzeln unter, bis ein schöner Teig entsteht.
Mit Salz und/oder Gewürzen abschmecken.
Füge die Sardinengarnitur und zum Schluss den Schnittlauch hinzu.
Fette das Waffeleisen ein und heize es vor.
Backe aus dem Teig kleine Waffeln und serviere sie warm.