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Yorkies & Mash

Luftig, knusprig und herrlich herzhaft. Yorkshire Puddings gefüllt mit cremigem Kartoffelpüree, verfeinert mit Kräuterbutter.

Vor dem Servieren noch kurz mit Kräuterbutter eingerieben, kurz in den Ofen und mit Hüttenkäse und Schnittlauch getoppt. Rezept für ca. 6 bis 8 Yorkies.

Was ist ein Hauptgericht ohne eine Beilage, die glänzt? Genau, unvollständig. Geben Sie Beilagen ihren wohlverdienten Moment im Rampenlicht.

Zutaten

Salz
105mlWasser
6Eier (m)
250units.grammMehl
150mlMilch

Kartoffelpüree
Butter
Kräuterbutterkräuter

Schnittlauch
Kräuterbutter
Hüttenkäse

Zubereitung

  1. Alles zu einem glatten Teig verrühren und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

  1. Machen Sie das Kartoffelpüree cremig mit geschmolzener Butter und Kräuterbuttergewürzen.
  2. Lassen Sie das Püree abkühlen und formen Sie kleine Kugeln daraus.

  1. Füllen Sie eine Muffinform mit einer Schicht neutralem Öl und stellen Sie diese bei 200°C in den Ofen, damit sie richtig heiß wird.
  2. Nehmen Sie die Form vorsichtig aus dem Ofen und gießen Sie den Teig in das heiße Öl, etwa bis zur Hälfte der Förmchen.
  3. Legen Sie in jedes Förmchen eine Kugel Kartoffelpüree und stellen Sie die Form zurück in den Ofen.
  4. Backen Sie etwa 25 Minuten, bis die Puddings schön aufgegangen und goldbraun sind.
  5. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und füllen Sie die Förmchen mit zusätzlichem Kartoffelpüree auf, sodass sie gut gefüllt sind.
  6. Bestreichen Sie sie mit geschmolzener Kräuterbutter und erwärmen Sie sie nochmals bei 180°C.
  7. Servieren Sie mit einem Klecks Hüttenkäse (40141686) und frischem Schnittlauch.