Die Hüfte ist ein herrlich zartes Stück Rindfleisch aus dem hinteren Teil des Rindes. Die Hüfte ist Teil des dicken Lendenstücks. Sie hat etwas mehr Struktur als das Rinderfilet, ist aber ebenfalls wunderbar zart. Die Hüfte eignet sich hervorragend zum kurzen Braten und zum Servieren als rosa gebratenes Fleisch.
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