Duck Laksa

Name: Duck Laksa
Ingredients: 400 ml Kokosmelk; 1 l Kippenbouillon; 2 units.centimeter Verse gember, geschild en gehakt; 2 pcs Citroengras, in stukken gehakt; 2 units.centimeter Kurkuma, geschild en gehakt (2 cm); 6 pcs Blaadjes kaffir; 0.5 pcs Bos koriander; 30 g Gele currypasta; 1 pcs Limoen; 1 pcs Teen knoflook, gehakt; Taugé; Korianderblad; 1 pcs Sjalot (gesnipperd); 1 pcs Gekonfijte eendenbout; Lente-ui; Noedels

Een geurige, romige noedelsoep op basis van kokos, citroengras en kaffir lime.Rijk gevuld met eiernoedels, verse groenten en een gekonfijte eendenbout.

Ingredients

400mlKokosmelk

1lKippenbouillon

2units.centimeterVerse gember, geschild en gehakt

2pcsCitroengras, in stukken gehakt

2units.centimeterKurkuma, geschild en gehakt (2 cm)

6pcsBlaadjes kaffir

0.5pcsBos koriander

30gGele currypasta

1pcsLimoen

1pcsTeen knoflook, gehakt

1pcsSjalot (gesnipperd)

Taugé

Korianderblad

1pcsGekonfijte eendenbout

Lente-ui

Noedels

Preparation

Verhit olie in een pan.
Fruit hierin de sjalot, knoflook, citroengras, gember, kurkuma en kaffirblaadjes.
Hak alleen de koriander stelen. Bewaar de korianderblaadjes voor de garnering.
Voeg de currypasta en de gehakte korianderstelen toe en bak kort mee.
Blus af met de kippenbouillon.
Voeg de kokosmelk toe en laat iets indampen.
Zeef de soep.
Breng op smaak met het sap van de limoen.