Bavette avec ratatouille de légumes et jus de veau

Name: Bavette avec ratatouille de légumes et jus de veau
Ingredients: bavette de bœuf cuite sous-vide; ratatouille provençale

Ce plat est rapide et facile à servir grâce à l’utilisation de viande cuite sous vide.

Que ce soit à la carte, pour le déjeuner ou le catering : avec des produits sous-vide, vous mettez en un rien de temps un délicieux plat sur la table.

La bavette provient du flanc du bœuf et est une pièce de viande ferme avec une longue fibre épaisse.

Ingrédients

bavette de bœuf cuite sous-vide

ratatouille provençale

Préparation

Saisissez la bavette des deux côtés dans une poêle et gardez-la au chaud dans un four ou une étuve.
Réchauffez la ratatouille dans une petite casserole et dressez-la sur l'assiette.
Tranchez la bavette et disposez-la sur la ratatouille.

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