Chou-fleur au parmesan

Name: Chou-fleur au parmesan
Ingredients: 200 units.gramme Crème fraîche; 200 units.gramme Parmesan; Poivre; 2 Choux-fleurs; Huile d’olive (pour badigeonner); Sel; Romarin finement haché; Curry madras selon le goût

Chou-fleur cuit sous vide, riche en saveurs de curry et de romarin, avec une délicieuse croûte de parmesan.

Ingrédients

200units.grammeCrème fraîche

200units.grammeParmesan

Poivre

2Choux-fleurs

Huile d’olive (pour badigeonner)

Sel

Romarin finement haché

Curry madras selon le goût

Préparation

Enduisez le chou-fleur d'huile d'olive, de curry madras et de sel selon votre goût.
Cuisez le chou-fleur sous vide pendant 1,5 heure à 85°C et refroidissez-le immédiatement dans de l'eau glacée.
Mélangez le parmesan avec la crème fraîche et le romarin haché.
Avant le service, enduisez le chou-fleur du mélange de fromage afin qu'il soit entièrement recouvert.
Faites gratiner dans un plat ou une poêle au four à environ 220°C, pendant 8 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.