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Soupe de chou frisé avec pancetta et chou frisé frit
Une soupe de chou frisé savoureuse avec la riche saveur de pancetta croustillante et une garniture de chou frisé frit pour plus de texture et de goût.Cette soupe combine le meilleur des ingrédients hivernaux et offre une option de repas chaude et réconfortante. Parfaite en entrée ou pour le déjeuner lors des journées froides.
Astuce : Remplacez le lard par de l’anguille fumée coupée en brunoise.
Ingrédients
200units.grammePancetta
1units.piècesPomme Granny Smith
275units.grammeChou frisé (émincé)
240units.grammeKnorr Professional Soupe de Légumes Oubliés
Préparation
- Portez deux litres d'eau à ébullition et ajoutez en remuant la quantité pesée de poudre pour soupe.
- Ajoutez 200 grammes de chou frisé à la soupe et laissez mijoter encore quatre minutes.
- Mixez le tout dans le blender et filtrez la soupe.
- Coupez la pancetta en fines tranches et faites-les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Pelez la pomme, coupez-la en brunoise et gardez-la dans de l'eau avec un peu de jus de citron vert.
- Faites frire les 75 grammes restants de chou frisé à 140°C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et cassez la pancetta en morceaux.
- Versez la soupe dans les bols et répartissez la pomme et la pancetta.
- Terminez la soupe avec le chou frisé croustillant.
