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Soupe de betteraves fumées avec crème aigre et tortillas croustillantes à la betterave
Une soupe de betteraves fumée, veloutée, avec une subtile saveur fumée, garnie de crème aigre fraîche et servie avec des tortillas de betterave croustillantes.Cette soupe n’est pas seulement un régal pour les yeux, mais aussi une option savoureuse et créative pour la saison automne-hiver. Parfaite en entrée ou pour un déjeuner léger.
Astuce : Coupez des tortillas ou wraps moins frais en julienne et faites-les griller pour une belle garniture de soupe.
Ingrédients
30units.grammeHuile d'olive
4units.grammeKnorr Primerba Thym
10units.grammeKnorr Primerba Ail
50units.grammeÉchalotes (finement ciselées)
Poivre noir
1units.piècesBetteraves rouges (cuites)
30units.grammeVinaigre balsamique
24units.grammeKnorr Bouillon Authentique Légumes
10units.grammeKnorr Professional Intense Flavours Citrus Fresh
20units.grammeKnorr Professional Intense Flavours Deep Smoke
8units.grammeMenthe
150units.grammecrème aigre
3units.piècesKnorr Veggie Wraps à la betterave
Cresson Scarlet
Préparation
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'échalote, l'ail et le thym.
- Ajoutez les betteraves, le poivre noir et le balsamique.
- Ajoutez un litre d'eau et la poudre de bouillon puis portez à ébullition.
- Assaisonnez avec Citrus Fresh et Deep Smoke puis mixez la soupe de betterave dans le blender.
- Coupez les wraps de betterave en lanières.
- Faites frire les lanières de wraps de betterave jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à la poêle.
- Versez la soupe dans les bols et terminez avec les lanières de wraps de betterave, la crème aigre et un peu de cresson.
