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Geräucherte Rote-Bete-Suppe mit Sauerrahm und knusprigen Rote-Bete-Tortillas

Eine samtige, geräucherte Rote-Bete-Suppe mit einem subtilen Raucharoma, verfeinert mit frischer saurer Sahne und serviert mit knusprigen Rote-Bete-Tortillas.

Diese Suppe ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine geschmackvolle, kreative Option für die Herbst- und Wintersaison. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.

Tipp: Schneiden Sie weniger frische Tortillas oder Wraps in Julienne und backen Sie sie knusprig für eine wunderschöne Suppeneinlage.

Zutaten

30units.grammOlivenöl
4units.grammKnorr Primerba Thymian
10units.grammKnorr Primerba Knoblauch
50units.grammSchalotten (fein geschnitten)
Schwarzer Pfeffer
1units.stückRote Bete (gekocht)
30units.grammBalsamicoessig
24units.grammKnorr Bouillon Authentisch Gemüse
10units.grammKnorr Professional Intense Flavours Citrus Fresh
20units.grammKnorr Professional Intense Flavours Deep Smoke
8units.grammMinze
150units.grammSauerrahm
3units.stückKnorr Veggie Rote-Bete-Wraps
Scarlet Cress

Zubereitung

  1. Etwas Olivenöl erhitzen und Schalotte, Knoblauch und Thymian hinzufügen.
  2. Die Rote Bete, schwarzen Pfeffer und Balsamico hinzufügen.
  3. Einen Liter Wasser und das Bouillonpulver hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  4. Mit Citrus Fresh und Deep Smoke abschmecken und die Rote-Bete-Suppe im Mixer pürieren.
  5. Die Bietenwraps in Streifen schneiden.
  6. Die Bietenwrapstreifen in der Pfanne knusprig braten.
  7. Die Suppe in die Schalen geben und mit den Bietenwrapstreifen, Sauerrahm und etwas Kresse vollenden.