Petit pot en chocolat rempli de salade de fruits, granité, flugel et mousse

Name: Petit pot en chocolat rempli de salade de fruits, granité, flugel et mousse
Ingredients: Framboises; Pastèque rouge; Tamarillo; Pitahaya rouge; petits pots de fleurs en chocolat; petits pots de fleurs en chocolat; Crème anglaise à la vanille; Glaces à l'eau Flugel; 150 units.gramme Jaune d'œuf pasteurisé; 150 units.gramme Lait de coco barista; Framboises séchées; 2 Rocketshot; Meringue à la framboise

Pot de fleurs en chocolat garni de salade de fruits, granité de Flugel et mousse de Rocketshot.

Ingrédients

Framboises

Pastèque rouge

Tamarillo

Pitahaya rouge

petits pots de fleurs en chocolat

Crème anglaise à la vanille

petits pots de fleurs en chocolat

Glaces à l'eau Flugel

150units.grammeJaune d'œuf pasteurisé

150units.grammeLait de coco barista

2Rocketshot

Framboises séchées

Meringue à la framboise

Préparation

Nettoyez les fruits et coupez-les en brunoise régulière.
Mélangez avec un peu de crème pâtissière.
Déposez ce mélange dans les petits pots en chocolat.

Ouvrez les emballages et versez dans un bac.
Placez le bac au congélateur et remuez de temps en temps avec une fourchette pour obtenir la texture granuleuse caractéristique du granité.
Déposez une couche de granité sur la salade de fruits dans le petit pot en chocolat.

Mélangez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.
Mettez ce mélange dans un siphon et chargez avec deux cartouches de crème chantilly.
Dressez la mousse sur le granité.