Chocolat, argousier et basilic thaï

Name: Chocolat, argousier et basilic thaï
Ingredients: 1 bouteille de mousse au chocolat Debic; 1 Courge butternut; 400 units.millilitre Monin Sucre de Canne; 600 units.gramme purée d’argousier; 400 units.gramme Eau; 80 units.gramme Sucre glace; 70 units.gramme gel-crème; 2 bouquets de basilic thaï; 300 units.gramme Monin Sucre de Canne

Mousse au chocolat avec gel d'argousier et coulis de basilic thaï.

Ce plat fait partie de la Chef's Table lors de l'événement de printemps chez HANOS Maastricht le 18 avril 2023.

Ingrédients

1bouteille de mousse au chocolat Debic

1Courge butternut

400units.millilitreMonin Sucre de Canne

600units.grammepurée d’argousier

400units.grammeEau

80units.grammeSucre glace

70units.grammegel-crème

2bouquets de basilic thaï

300units.grammeMonin Sucre de Canne

Préparation

Let it set in the fridge for at least 2 hours.

Schneiden Sie den Kürbis dünn auf der Schneidemaschine (etwa 2 bis

Mélangez bien tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur plongeant (environ 3 minutes).
Passez la préparation au tamis et laissez prendre.
Mettez-la dans une poche à douille et conservez au frais.