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Foodxperience

Bounty de Noël

Un White Christmas Bounty, composé d’un fond de brownie avec une bavaroise à la noix de coco, fini avec des copeaux de noix de coco.

Noël et les confiseries vont de pair pendant les fêtes. La pâtissière Romy Uijen de Dawn Foods a magistralement reproduit ses bonbons préférés en créations pâtissières raffinées. Ces « bonbons » peuvent par exemple être servis comme délicieuses friandises avec le café ou le thé, ou pour clore un dîner festif sur une note sucrée. Recette pour 25 pièces.

Ingrédients

30units.grammeHuile végétale
500units.grammemélange pour brownie
125units.grammeEau

50units.grammefond neutre
50units.grammeeau (25°C)
250units.grammecrème non sucrée (épaisse)
25units.grammecompound noix de coco
Noix de coco râpée
moule demi-sphères

Préparation

  1. Mélangez toutes les matières premières pendant 4 minutes à vitesse moyenne avec la feuille.
  2. Versez sur une plaque (18 x 18 cm).
  3. Faites cuire à 180°C pendant 30-35 minutes.
  4. Laissez refroidir et découpez des cercles de 4,5 cm de diamètre.

  1. Mélangez le fond avec de l'eau et du compound (pâte aromatique).
  2. Incorporez la crème semi-montée en deux étapes dans le fond.
  3. Remplissez le moule avec le fond et congelez.
  4. Démoulez, roulez dans la noix de coco et placez sur le brownie refroidi.
  5. Terminez éventuellement avec un peu de feuille d'or.