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Foodxperience

Christmas Candy Marshmallow

Une guimauve moelleuse à base de poudre de protéines Silvia et marbrée avec du compound de fraise.

Noël et les confiseries vont de pair pendant les fêtes. La pâtissière Romy Uijen de Dawn Foods a magistralement recréé ses bonbons préférés sous forme de créations pâtissières raffinées. Ces « bonbons » peuvent par exemple être servis comme délicieuses friandises avec le café ou le thé, ou pour conclure un dîner festif sur une note sucrée. Recette pour 32 pièces.

Ingrédients

300units.grammeSilvia
150units.grammeEau
50units.grammesanatine R
compound fraise
spray de cuisson
Sucre glace

Préparation

  1. Sprühe zwei Platten (18 x 18 cm) mit Backspray ein und bestreue sie mit Puderzucker.
  2. Löse die Sanatine R (oder verwende in kaltem Wasser eingeweichte Gelatineblätter) in 150 Gramm lauwarmem Wasser auf.
  3. Mische dies anschließend mit der Silvia.
  4. Schlage es dann in einer Maschine mit einem Schneebesen (höchste Stufe) zu einem festen Schaum auf.
  5. Marmoriere die Compound (Aromapaste) nach Wunsch ein und gieße es in die Platten.
  • Tipp: