HANOS grossiste en restauration
Become a customer
Foodxperience

Christmas Candy Zuurtje

Une acidité pétillante avec une bavaroise au champagne, garnie de sucre pétillant pour une touche d’éclat supplémentaire. Pulvérisé avec un spray bronze et fini avec du chocolat.

Noël et les confiseries vont de pair pendant les fêtes. La pâtissière Romy Uijen de Dawn Foods a magistralement recréé ses bonbons préférés sous forme de créations pâtissières raffinées. Ces « bonbons » peuvent par exemple être servis comme délicieuses friandises avec le café ou le thé, ou pour conclure un dîner festif sur une note sucrée. Recette pour 25 pièces.

Ingrédients

50units.grammefond neutre
250units.grammecrème non sucrée (épaisse)
50units.grammeeau (25°C)
spray bronze
25units.grammeCompound Marc de Champagne
décoration en chocolat
moule globe 26
25units.grammesucre pétillant

Préparation

  1. Mélangez le fond avec de l'eau et du compound (pâte aromatique).
  2. Incorporez la crème semi-montée en deux étapes dans le fond.
  3. Ajoutez ensuite le sucre pétillant en mélangeant délicatement.
  4. Remplissez le moule avec le fond et congelez.
  5. Démoulez et pulvérisez avec du spray bronze.
  6. Coupez la décoration en chocolat en deux et utilisez comme petits nœuds.