Diables en robe de chambre

Name: Diables en robe de chambre
Ingredients: Salsa à la mangue; Pancetta; Prunes; 200 units.millilitre Armagnac

Bouchées sucrées-salées de prunes farcies à la salsa de mangue et enroulées de pancetta croustillante, chaudes et pleines de saveur.

Ingrédients

Salsa à la mangue

Pancetta

Prunes

200units.millilitreArmagnac

Faites chauffer l'Armagnac dans une casserole et flambez pour évaporer l'alcool.
Ajoutez les pruneaux et laissez mariner au moins 12 heures.
Sortez les pruneaux de l'Armagnac et épongez-les légèrement.
Garnissez les pruneaux de salsa de mangue (astuce : utilisez une poche à douille).
Enroulez chaque pruneau dans de la pancetta.
Faites cuire à la poêle jusqu'à ce que le lard soit croustillant et servez immédiatement.