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Nectarine marinée avec pastille glacée
Nectarine marinée avec pastille glacée à l’argousier et amandes brunies. Le coût approximatif par personne est de 1,54 €.La nectarine est un magnifique produit estival et délicieuse dans les desserts. Les morceaux de nectarine sont marinés dans du sucre glace, du jus de citron vert, du zeste de citron vert et des feuilles de menthe. Ils sont servis avec des pastilles glacées faites de purée d'argousier, d'eau sucrée et de xanthane, accompagnées d'amandes grillées.
Ingrédients
4units.piècesNectarines
20units.grammeSucre glace
1units.piècesCitron vert
5units.piècesFeuilles de menthe
250units.millilitreEau sucrée (1:1)
250units.grammeArgousier Boiron
1units.grammeXantana
20units.grammeAmande
Préparation
- Pelez les nectarines et coupez-les en dés.
- Mélangez les dés de nectarine avec un peu de sucre glace, le zeste et le jus d'un citron vert, ainsi que des feuilles de menthe finement ciselées.
- Laissez mariner au moins 1 heure.
- Mélangez l'eau sucrée avec la purée d'argousier et la xanthane à l'aide d'un mixeur plongeant.
- Filtrez la préparation à travers une passoire fine et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur.
- Versez la préparation dans des moules et conservez-les au congélateur.
- Faites dorer les amandes 15 minutes au four à 150°C.
- Hachez grossièrement les noix.
