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Marinierte Nektarine mit Eispastille
Marinierte Nektarine mit Eispraline aus Sanddornbeere und gebräunten Mandeln. Die ungefähren Kosten pro Person betragen €1,54.Die Nektarine ist ein wunderbares Sommerprodukt und köstlich in Desserts. Die Nektarinenstücke sind in Puderzucker, Limettensaft, Limettenschale und Minzblättern mariniert. Diese werden mit Eispastillen serviert, die aus Sanddornpüree, Zuckersirup und Xantana hergestellt werden, dazu gebräunte Mandeln.
Zutaten
4units.stückNektarinen
20units.grammPuderzucker
1units.stückLimette
5units.stückMinzblätter
250mlZuckerwasser (1:1)
250units.grammSanddorn Boiron
1units.grammXanthan
20units.grammMandel
Zubereitung
- Schäle die Nektarinen und schneide sie in Würfel.
- Mische die Nektarinenwürfel mit etwas Puderzucker, dem Abrieb und Saft einer Limette sowie fein geschnittenen Minzblättern.
- Lasse dies mindestens 1 Stunde marinieren.
- Vermische das Zuckerwasser mit dem Sanddornpüree und Xantana mit einem Stabmixer.
- Siebe die Masse durch ein feines Sieb und lasse sie 24 Stunden im Kühlschrank ruhen.
- Fülle die Masse in kleine Formen und bewahre sie im Gefrierschrank auf.
- Bräune die Mandeln 15 Minuten im Ofen bei 150°C.
- Hacke die Nüsse grob.
