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Recettes de base pour cornets (de glace) pour gaufres

Recettes de base pour préparer en un rien de temps des gaufres parfumées, dorées et croustillantes à la perfection.

Avec le gaufrier de Select Cuisine, vous préparez en un rien de temps des gaufres parfumées, dorées et croustillantes à la perfection. Grâce à la température élevée, chaque recette de gaufre obtient exactement cette légèreté croustillante que vous recherchez, que vous réalisiez des gaufres fines au sirop ou que vous façonniez vous-même des cornets pour de la glace artisanale. La surface de cuisson assure un résultat uniforme et une belle couleur.

Conseils pour les recettes de base :
  • Réglez la température à 200°C pour un résultat de cuisson homogène.
  • Laissez bien chauffer l'appareil avant utilisation.
  • Graissez légèrement l'appareil avec un spray de démoulage et répétez l'opération après environ vingt utilisations.

Ingrédients

150units.grammeSucre fin
500units.grammeFarine
14units.grammeLevure fraîche
1Œuf (M)
Poudre de cannelle ou autre épice
60units.millilitreLait entier
250units.grammeBeurre fondu

100units.grammeSucre
100units.grammeFarine
100units.grammeŒuf entier
100units.grammeBeurre culinaire

15units.grammeSucre glace
150units.grammeFarine
30units.grammeTournesol
40units.grammeFromage râpé
180units.grammeLiquide (par ex. jus de betterave, jus de carotte, eau, etc.)

245units.grammeFarine
70units.grammeSucre cassonade
120units.grammeBeurre doux
10units.grammeLevure en poudre
15units.millilitreLait (tiède)
1Œuf (M)
1Poudre de cannelle
2units.grammeSel

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer et lever la pâte au moins une heure avant de l'utiliser.

  1. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez ensuite le beurre culinaire.
  2. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes.

  1. Mélangez le liquide avec l'huile de tournesol et le sucre glace.
  2. Ajoutez ensuite la farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Incorporez le fromage râpé et laissez reposer brièvement le mélange.

  1. Dans la machine avec la feuille, faites tourner le beurre, la cannelle et le sucre jusqu'à obtenir une texture aérée.
  2. Ajoutez ensuite le lait et la levure, puis l'œuf et le sel.
  3. Enfin, incorporez la farine en plusieurs étapes.
  4. Pétrissez brièvement la pâte, formez des boules et laissez-les lever environ 40 minutes.