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Amour italien
Un dessert surprenant pour deux personnes avec les saveurs caractéristiques de l’Italie : limoncello & mascarpone.Et bien sûr, ce dessert se sert avec un petit verre de limoncello bien frais.Ingrédients
Moule en silicone 'limone'
35units.grammeLimoncello
300units.grammeCrème 35%
3units.grammeGélatine en feuilles (trempée)
115units.grammeChocolat blanc
Graines de courge rôties au miel
Cannoli
125units.millilitreCrème 35%
250units.grammeMascarpone
25units.grammeSucre vanillé
Croustillant de noisette
Glace à la vanille
Amaretti
Amandes au limoncello
Préparation
- Chauffez la crème avec le limoncello.
- Dissolvez-y la gélatine préalablement trempée.
- Versez le mélange chaud sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu.
- Versez dans les moules, laissez refroidir puis placez au congélateur.
- Démoulez les citrons avant de servir et laissez décongeler.
- Terminez avec des graines de courge au miel comme « pépins » sur le citron.
- Mélangez tous les ingrédients au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Montez ensuite le mélange en mousse dans la machine avec le fouet.
- Pochez la crème dans les tubes à cannoli et garnissez chaque extrémité de noisettes croustillantes.
- Disposez deux « citrons » limoncello sur une assiette.
- Ajoutez un cannoli par personne.
- Émiettez les biscuits amaretti et déposez dessus une quenelle de glace vanille.
- Garnissez d'amandes au limoncello.
