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Gaufre à la cannelle avec pomme, raisins secs et glace à la vanille

Gaufre à la cannelle avec pomme compotée, raisins secs au brandy épicé, glace vanille et chantilly : dessert chaud, sucré et nostalgique.

Les épices chaudes, elles apportent non seulement du goût et du parfum à vos créations, mais elles donnent aussi de la profondeur. On pourrait les appeler le cœur de la cuisine. Pendant les mois d'hiver, et surtout en décembre, nous recherchons la chaleur aussi dans nos plats et nous nous tournons vers notre tiroir à épices qui reviennent dans nos recettes.

Ingrédients

500units.grammeFarine
1Sel
2Œufs (m)
2Poudre de cannelle
250units.grammeBeurre fondu
400units.grammeSucre blanc en poudre

Beurre
Pommes Goudreinet
Sucre à la cannelle

Bâton de cannelle
Badiane
Eau-de-vie
raisins secs jaunes

Crème fouettée
Glace à la vanille
Sucre à la cannelle

Préparation

  1. Mélangez la farine, le sucre, le sel et la poudre de cannelle.
  2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
  3. Incorporez ensuite les œufs battus.
  4. Ajoutez un peu d'eau jusqu'à obtenir une pâte à crêpes épaisse.
  5. Faites cuire la pâte dans un gaufrier (disponible chez HANOS SHOP) pour obtenir une gaufrette en cornet.
  6. Conservez ces gaufres dans une boîte hermétique pour qu'elles restent croustillantes.

  1. Pelez les pommes et coupez-les en dés.
  2. Mélangez les pommes avec un peu de sucre à la cannelle.
  3. Faites revenir brièvement les pommes dans du beurre jusqu'à ce qu'elles caramélisent légèrement.

  1. Faites chauffer l'eau-de-vie avec le bâton de cannelle et l'anis étoilé jusqu'à environ 60°C.
  2. Ajoutez les raisins secs et laissez-les gonfler jusqu'à ce que l'eau-de-vie ait complètement refroidi.

  1. Servez la gaufrette avec une boule de glace vanille, les dés de pomme tièdes, de la crème chantilly et saupoudrez d'un peu de sucre à la cannelle.