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Biscuits aux épices (d'hiver)

Un biscuit plein d'épices hivernales chaleureuses comme la cannelle, le clou de girofle et la muscade. Après la cuisson, terminez avec un glaçage relevé d'une touche de kirsch. Délicieux avec un café, mais encore meilleur avec du vin chaud !

Les épices chaudes, elles apportent non seulement goût et parfum à vos créations, mais aussi de la profondeur. On pourrait les appeler le cœur de la cuisine. Pendant les mois d'hiver, et surtout en décembre, nous recherchons la chaleur aussi dans nos plats, nous ouvrons notre tiroir à épices et elles reviennent dans nos recettes.

Ingrédients

1.5units.grammeNoix de muscade râpée
270units.grammeFarine
1.5units.grammeBicarbonate de soude
1.5units.grammePoivre noir fraîchement moulu
1units.grammeÉpices à spéculoos
120units.grammeBeurre doux (à température ambiante)
3units.grammePoudre de cannelle
1.5units.grammePoudre de clou de girofle
135units.grammeSucre cassonade
60units.millilitremélasse
Quelques gouttes d’extrait de vanille
1Œuf

160units.grammeSucre glace
15units.millilitreLait
Quelques gouttes de kirsch
Mélange de décorations violet-rose-blanc
Mélange de décorations rouge-vert-blanc-or

Préparation

  1. Fouettez le beurre avec la cassonade jusqu'à obtenir une texture crémeuse dans une machine avec la feuille.
  2. Ajoutez la mélasse, l'œuf et l'extrait de vanille.
  3. Ajoutez ensuite progressivement le mélange de farine en continuant de mélanger.
  4. Mélangez jusqu'à ce que la pâte ait bien levé.
  5. Formez de petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace.
  6. Faites cuire à 175°C pendant environ 15 minutes.

  1. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
  • Astuce : ajoutez éventuellement un peu de sucre ou de lait supplémentaire jusqu'à obtenir l'épaisseur désirée.
  1. Déposez ou pochez le glaçage sur les biscuits refroidis.
  2. Décorez selon votre inspiration et créativité.