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Chou-rave farci avec une crème de chou-rave, Granny Smith et huile de poireau
Une soupe crème fraîche de chou-rave, servie dans le chou-rave évidé. Le prix d'achat approximatif par personne est de 1,92 €.Pendant les fêtes, il est temps de sortir le grand jeu avec les plus beaux menus de Noël nostalgiques et classiques. Même pendant cette période, il est possible de servir des plats distinctifs tout en gardant le contrôle sur vos achats. Notre équipe FoodXperience s'est mise au travail avec des produits qui, selon nous, caractérisent Noël. Avantageux en prix, beaux en présentation et délicieux en goût !Ingrédients
0.5units.piècesÉchalote
200units.millilitreCrème à cuire
1units.piècesGousse d'ail
1units.piècesChou-rave
200units.millilitreEau
4units.grammeConcentré liquide de légumes
4units.grammeRôti saveurs umami intenses
1units.piècesGranny Smith
15units.millilitreHuile de poireau
Préparation
- Coupez le haut du chou-rave. Évidez le bas avec une cuillère. Gardez le chou-rave évidé dans de l'eau avec un peu de jus de citron jusqu'à utilisation, pour éviter la décoloration.
- Émincez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir avec la chair du chou-rave.
- Coupez la granny smith en brunoise. Réservez-en un quart pour la garniture, faites revenir le reste.
- Déglacez avec la crème, l'eau, le bouillon de légumes et le roast umami. Laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout finement avec un mixeur plongeant. Assaisonnez avec du poivre et du sel et ajoutez éventuellement du bouillon ou du roast umami supplémentaire.
- Sortez le chou-rave de l'eau et séchez-le.
- Réchauffez la soupe et versez-la dans le chou-rave.
- Parsemez d'huile de poireau et ajoutez la granny smith dans la soupe.
