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Salade de maïs aux crevettes harissa

Salade de maïs fraîche avec crevettes épicées à la harissa, assaisonnée de citron vert et d’herbes fraîches.Le chef Tomer Hauptman vous fait découvrir dans sa masterclass en ligne des plats frais, de saison et axés sur les légumes. Exactement comme la cuisine du Moyen-Orient est censée l’être. Chacun de ces plats met en valeur les herbes et ingrédients caractéristiques de Med Cuisine.

Ingrédients

6Crevettes moyennes, décortiquées, nettoyées et sans tête
Huile d’olive extra vierge
3Pâte de harissa Med Cuisine
1Citrons verts (jus et quartiers)
Sel
2Épis de maïs frais
1Avocat mûr
Coriandre grossièrement hachée
Poivre
Piment vert

Préparation

  1. Enrobez les crevettes de pâte harissa et faites-les mariner 2 heures.
  2. Blanchissez les épis de maïs 2 à 3 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  3. Faites griller le maïs à la flamme, au chalumeau ou au gril jusqu'à ce qu'il soit légèrement noirci. Laissez refroidir et détachez les grains de l'épi.
  4. Grillez ou faites cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites mais encore juteuses.
  5. Coupez les crevettes en morceaux de la taille d'une bouchée.
  6. Dans un bol, mélangez le maïs, les crevettes et de gros morceaux d'avocat.
  7. Ajoutez des rondelles de piment vert, de la coriandre, un filet d'huile d'olive, du jus de citron vert, du sel et du poivre.
  8. Disposez la salade dans un plat de service, garnissez d'un quartier de citron vert et de coriandre supplémentaire.