Houmous onctueux

Name: Houmous onctueux
Ingredients: persil haché; 300 units.millilitre Eau froide fraîche; Huile d’olive extra vierge; Pois chiches précuits Med Cuisine; 2 units.kilogramme Pois chiches précuits Med Cuisine; 454 units.gramme Tahini Med Cuisine; Mélange d’épices za’atar Med Cuisine

Houmous velouté avec une texture crémeuse et une saveur riche et légèrement noisettée. Délicieux en dip, en tartinade ou en accompagnement.Le chef Tomer Hauptman vous fait découvrir dans sa masterclass en ligne des plats frais, de saison et axés sur les légumes. Exactement comme la cuisine du Moyen-Orient est censée l’être. Chacun de ces plats met en valeur les herbes et ingrédients caractéristiques de Med Cuisine.

Ingrédients

300units.millilitreEau froide fraîche

2units.kilogrammePois chiches précuits Med Cuisine

454units.grammeTahini Med Cuisine

persil haché

Huile d’olive extra vierge

Pois chiches précuits Med Cuisine

Mélange d’épices za’atar Med Cuisine

Préparation

Mettez 1900 grammes de pois chiches cuits dans un robot culinaire (réservez 100 grammes pour la garniture) et mixez à vitesse maximale pendant 60 secondes.
Ajoutez l'eau froide et mixez à nouveau pendant 60 secondes.
Pendant que la machine tourne, ajoutez la tahini et mixez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Mixez encore 2 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Déposez 150-200 grammes de houmous sur une assiette plate et étalez-le.
Ajoutez 3-4 cuillères à soupe de pois chiches cuits (de préférence rincés au préalable).
Arrosez d'huile d'olive et garnissez d'une pincée de za'atar et de persil haché.