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Quartiers de topinambour assaisonnés au za’atar

Notre chef nettoie le topinambour, le coupe en quartiers, puis le blanchit, le fait frire et l’assaisonne avec du za’atar et du sel.Le topinambour, ou artichaut de Jérusalem, a une saveur légèrement sucrée et de noisette.

Ingrédients

Sel
Eau
Topinambour
Mélange d’épices za’atar

Préparation

  1. Nettoyez le topinambour et épluchez-le.
  2. Coupez le topinambour en quartiers (wedges).
  3. Blanchissez les quartiers 4 minutes dans de l'eau salée.
  4. Épongez les quartiers.
  5. Faites frire les quartiers jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  6. Mélangez du sel selon votre goût avec le mélange d'épices za'atar.
  7. Assaisonnez les quartiers chauds avec le mélange sel-za'atar selon votre goût.