Mit Za’atar gewürzte Topinambur-Wedges

Name: Mit Za’atar gewürzte Topinambur-Wedges
Ingredients: Salz; Wasser; Topinambur; Za'atar-Gewürzmischung

Unser Chef putzt die Topinambur, schneidet sie in Spalten, blanchiert sie anschließend, frittiert sie und würzt sie mit Za’atar und Salz.Topinambur, auch Erdartischocke genannt, ist leicht süßlich und nussig im Geschmack.

Zutaten

Salz

Wasser

Topinambur

Za'atar-Gewürzmischung

Zubereitung

Putze die Topinambur und schäle sie.
Schneide die Topinambur in Viertel (Wedges).
Blanchiere die Wedges 4 Minuten in gesalzenem Wasser.
Tupfe die Wedges trocken.
Frittiere die Wedges goldbraun.
Mische Salz nach Geschmack mit Za'atar-Gewürzmischung.
Würze die warmen Wedges nach Geschmack mit der Salz-Za'atar-Mischung.

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Topinampur

pro 1 Kilogramm

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