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Foodxperience

Beignets de céleri-rave & ragoût de gibier

FoodXperience se compose d'une équipe de conseillers culinaires présents chaque jour dans votre propre établissement HANOS.

Spécialement pour cette édition de Noël, les chefs se sont réunis.

Ingrédients

50units.grammeŒuf entier
130units.grammeFarine à levure incorporée
Sel selon goût
265units.grammePurée de céleri-rave
2Ragoût de gibier (cuit)

Préparation

  1. Cuire le céleri-rave frais et le réduire en purée.
  2. Mélanger 265 grammes de cette purée dans le robot avec la farine à levure incorporée et l'œuf entier.
  3. Ajouter enfin le ragoût de gibier et mixer brièvement pour que le mélange soit homogène mais pas trop fin.
  4. Assaisonner avec du sel.
  5. Former de petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace et les frire dans l'huile jusqu'à cuisson.