Pain plat kebab Redefine Meat avec sauce tahini-yaourt

Name: Pain plat kebab Redefine Meat avec sauce tahini-yaourt
Ingredients: 70 units.gramme tahin; 40 units.gramme Yaourt; 1 units.gramme Acide citrique; Poivre; 10 units.millilitre Jus de citron; 20 units.millilitre Vinaigre; Sel; Poivre; Sel; 50 units.gramme Oignon rouge; 5 units.gramme sumac; Huile d'olive; Sel; 280 units.gramme Farine; 3 units.gramme Levure instantanée; 2 units.pièces Tomates moyennes; 6 units.gramme Sucre; 240 units.millilitre Eau chaude; 15 units.millilitre Huile d'olive; 20 units.millilitre Eau; 4.5 units.gramme Sel; 3 units.pièces Kebabs Redefine Meat

Redefine Meat kebab flatbread avec sauce tahini-yaourt.Les alternatives végétales à la viande sont de plus en plus présentes sur les cartes des restaurants. La qualité de ces produits s’améliore constamment, ce qui permet de les utiliser également au niveau gastronomique. Redefine Meat est l’un des pionniers et croit en une nouvelle alternative à la viande : New Meat. Une gamme de produits 100 % végétaux, avec une texture et une expérience gustative similaires à la viande.

Ingrédients

70units.grammetahin

40units.grammeYaourt

1units.grammeAcide citrique

Poivre

10units.millilitreJus de citron

Sel

20units.millilitreEau

20units.millilitreVinaigre

Sel

Poivre

50units.grammeOignon rouge

5units.grammesumac

Sel

Huile d'olive

2units.piècesTomates moyennes

280units.grammeFarine

3units.grammeLevure instantanée

6units.grammeSucre

240units.millilitreEau chaude

15units.millilitreHuile d'olive

4.5units.grammeSel

3units.piècesKebabs Redefine Meat

Préparation

Mélangez tous les ingrédients dans un petit bol.
Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
Versez la sauce dans une bouteille souple et réservez jusqu'à utilisation.

Émincez les oignons et mélangez-les dans un petit bol avec le sumac et le vinaigre.
Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre.
Réservez pour plus tard. Les oignons au sumac peuvent être préparés à l'avance tant qu'ils sont conservés au frais.

Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en 6 morceaux.
Disposez les morceaux de tomate dans un plat ou sur une surface résistante à la chaleur.
Utilisez un chalumeau pour rôtir/dorer les tomates sans les brûler.

Pétrissez tous les ingrédients pendant 10 minutes à basse vitesse dans un robot pâtissier avec crochet à pâte.
Placez la pâte dans un bol propre et sec et couvrez d'un torchon. Laissez lever la pâte pendant une heure.
Divisez la pâte en quatre et formez 4 boules.
Laissez reposer les boules de pâte 10 minutes à couvert sur une surface légèrement farinée.
Abaissez chaque boule en un cercle de 3 millimètres d'épaisseur.
Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.
Faites cuire les pains pita une minute de chaque côté dans la poêle très chaude.
Retirez les pains pita de la poêle et couvrez jusqu'à utilisation.

Faites griller les kebabs à feu moyen pendant 4,5 minutes de chaque côté.
Disposez les pains pita sur un plat de service et tartinez-les généreusement de sauce tahini-yaourt.
Déposez les brochettes de kebab grillées dessus.
Garnissez avec les oignons au sumac et les tomates rôties.