Roze biscuits à la pâte d'amande et lavande

Name: Roze biscuits à la pâte d'amande et lavande
Ingredients: 315 units.gramme Œufs entiers; 100 units.gramme Beurre sec 84%; 320 units.gramme Pâte d’amande 50%, 55% ou 70%; 60 units.gramme Farine faible; Fondant; 4 units.gramme Levure chimique; Jus de betterave

Rien ne vaut le roze koek ! Dans cette recette raffinée, vous goûtez une combinaison de belle pâte d’amande et de lavande de Provence.Par Bart de Gans.

Ingrédients

315units.grammeŒufs entiers

100units.grammeBeurre sec 84%

320units.grammePâte d’amande 50%, 55% ou 70%

60units.grammeFarine faible

4units.grammeLevure chimique

Fondant

Jus de betterave

Préparation

Rendez la pâte d'amande souple en ajoutant progressivement les œufs. Fouettez jusqu'au ruban.
Mélangez une partie de l'appareil monté avec le beurre fondu à 50°C et réunissez les deux préparations.
Incorporez enfin délicatement la farine et la levure tamisées.

Chauffez le fondant et le jus de betterave à environ 42°C.
Nappez les petits gâteaux d'une belle couche de fondant.

Décorez le pain de Gênes avec des myrtilles et de la lavande cristallisée.

Produits mis en avant dans cette recette

Plus de produits mis en avant

Zonnatura

25420082

Jus de betterave bio

par BOUTEILLE 750 MILLILITRE

HANOS Selektie

33061571

Mandelpaste 1:1

par PAQUET 500 GRAMME

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